Odkąd założyłem tego bloga staram się Wam przekazywać swoją wiedzę, którą od kilku ładnych lat zdobywałem czy to za barem, czy podczas wertowania kolejnych stron książek i stron internetowych związanych z gastronomią. Od początku zwracałem Wam uwagę na to, że "szczegóły mają znaczenie". Tak mają! Dziś o tym, jak nadać smaczku dodatkowymi aromatami drinkom i koktajlom które przygotujecie. Aromatyzowanie drinków i koktajli owocami i ziołami!
To, że świeżość i aromat mają znaczenie w pitych przez Nas koktajlach mają znaczenie, nie muszę chyba Was przekonywać. Czy wyobrażacie sobie pięknie wyglądającego drinka, który odstrasza nieświeżymi aromatami użytych ziół i owoców? No właśnie.
Oprócz walorów wizualnych podczas konsumpcji zwracamy szczególną uwagę na aromaty wydobywające się z potrawy. Tak samo jest z pitymi przez nas alkoholami. To one w pewnym stopniu decydują, jak w pierwszym momencie odbierzemy alkoholową miksturę, którą właśnie zamierzacie spożyć.
Dziś pokaże Wam w jaki sposób możemy dodać dodatkowych aromatów, które pozostaną na naszych dłoniach przez najbliższe godziny. Obecnie panująca moda na używanie świeżych produktów, naturalności wybieranych ziół i owoców idealnie wkomponowuje się w ten artykuł.
Skórki owoców cytrusowych zawierają ogromne ilości olejków eterycznych, które podczas ściśnięcia, uwalniają się w postaci "chmurki" niczym z atomizera "spryskując" daną powierzchnię. Jeżeli piliście kiedykolwiek drinka Cosmopolitan - sprawdź przepis, to na pewno barman nad wierzchnią warstwą kieliszka przy pomocy zapalniczki i ognia aromatyzował Waszego drinka właśnie w ten sposób. Schylając głowę w kierunku kieliszka wpadacie wtedy w niezliczoną ilość cytrusowych aromatów, unoszących się nad koktajlem. Czyż nie brzmi swietnie? A więc do dzieła:
| AROMATYZOWANIE CYTRUSAMI | SPOSÓB WYKONANIA: |
|---|---|
| - skórka cyrtyny - skórka limonki - skórka pomarańczy - skórka grejpfruta |
Dobierz owoc cytrusowy, który najbardziej pasuje do charakteru Twojego koktajlu i go umyj. Wytnij za pomocą obieraczki lub noża kilkucentymetrowy kawałek skórki cytrusa. Wytnij biały miąższ z wewnętrznej strony skórki. Przytrzymując zewnętrzną stronę skórki w kierunku szklanki, kieliszska ściśnij ją mocno palcami nad drinkiem. Uwolnione olejki eteryczne osiadą na koktajlu i dodadzą dodatkowych aromatów. |
Zakręcony człowiek z setką pomysłów na minutę. Kilkuletnie doświadczenie w pracy za barem pozwoliło mi dziś prowadzić tego bloga i dzielić się z Wami swoimi doświadczeniami i przepisami. Od 2009 roku prowadzę także, agencje barmańską Cocktails World - zajmującą się obsługą barmańską, szkoleniami, warsztatami. Mam nadzieję, że razem będziemy zmieniać kulturę picia alkoholu.
Zapraszam
Przemysław Szoplewski
www.cocktails-world.pl
© 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone.
_c261f65f71e7df590f364c4a330eeb543610a9a6.jpg)
