Irish Coffee czyli jakże popularna kawa z dodatkiem alkoholu w postaci whisky. Kawa po irlandzku, jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z Irlandii, a głównym jej składnikiem ma być także Irlandzka whisky. Ten rozgrzewający napój z dodatkiem alkoholu stał się na tyle popularny, że większość z Was kojarzy wysoką szklankę z uchem jako właśnie naczynie do Irish Coffee. Chociaż według oryginału powinna być podawana w szklance na wysokiej nóżce, osobiście wolę szkło z uchem ze względu na wysoką temperaturę podania. Zapraszam!
Najbardziej popularna historia na temat powstania irlandzkiej kawy z whisky przypada na lata 40-te XX wieku. To wtedy podczas zamieci śnieżnej samolot linii PanAm, lecący do Stanów Zjednoczonych ze względu na złe warunki pogodowe, został zawrócony na lotnisko Shannon, mieszczące się w zachodniej części Irlandii. Pasażerowie mając przed sobą do spędzenia kilkanaście godzin w wyludnionym budynku zostali poczęstowani przez Josepha Sheridana - dyrektora portu, gorącą kawą, do której dla rozgrzania dodał whisky. Jednym z pasażerów był Stanton Delaplane, dziennikarz piszący dla San Francisco Chronicle, który zabrał przepis ze sobą do USA. Od 1952 roku, Irish Coffee była serwowana w kawiarni Buena Vista, której właścicielem był przyjaciel Delaplane-a. Kawa po irlandzku z whisky zyskała ogromnę aprobatę i sławę odwiedzających Buena Vista Caffee, że obecnie można go spotkać w co drugiej kawiarni na świecie, co promuje przede wszystkim Irlandzką Whisky.
Na zdjęciu autor przepisu na Irish Coffee - Joe Sheridan.
Tak jak wspomniałem już wcześniej pomimo, że oryginalnie używa się kieliszka na nóżce wygladem przypominajacego pokal do piwa, ja osobiście preferuję szklankę z uchem, aby oszczędzić moje dłonie przy zetknięciu z gorącym napojem ;). Szkło w którym podamy naszą kawę po irlandzku, zalewam na 15 sekund wrzątkiem aby dłużej utrzymało gorącą temperaturę po dodaniu kawy i whisky. Kawę możecie przygotować według własnych preferencji i możliwości. Ważne jest natomiast aby była gorąca i świeża. Do szklanki wsypuję cukier trzcinowy, do którego dolewam kawę i mieszam. Następnie do kawy po irlandzku dodaję whisky (użyłem Jameson-a, którego osobiście bardzo sobie cenię). Proporcje znajdziecie na dole artykułu, ale oczywiście każdy pije jak lubi, więc jeżeli je zmienicie pod siebie i okażą się wyśmienite, podzielcie się z nami w komentarzach na dole. Ostatnim krokiem będzie śmietanka. Dla bardizej leniwych opcją jest dodatnie bitej słodkiej śmietany ze spraya, ale odradzam. Jeżeli sami przygotujecie śmietankę do Waszej kawy, będzie o wiele lepiej smakować. Śmietankę kremówkę 30 % wystarczy napowietrzyć czy poprzez wstrząśniecie w pustym shakerze czy słoiku, lub poprzez delikatne ubicie mikserem. Delikatnie po łyżce dodajemy drugą warstwę w postaci deliaktnej, aksamitnej śmietanki. Kawy nie mieszamy, przebijając się ustami przez zimną śmietankę, trafiamy na gorący napój kawowy z odrobiną Irlandzkiej Whisky. Smacznego.
| Składniki: | Sposób przygotowania: |
|---|---|
| 40 ml irlandzkiej whisky łyżeczka brązowego cukru 120 ml czarnej kawy śmietanka kremowa 30 % |
Do szklanki wsyp brązowy cukier, dodaj kawę i wlej whisky. W shakerze lub przy pomocy miksera ubij śmietankę. Powoli po łyżce przelej śmietankę do szklanki aby utworzyła się oddzielna warstwa tzw. CUT. Górę można posypać startą czekoladą, cynamonem lub kakao. |
Przepisy na drinki domowym sposobem
Zakręcony człowiek z setką pomysłów na minutę. Kilkuletnie doświadczenie w pracy za barem pozwoliło mi dziś prowadzić tego bloga i dzielić się z Wami swoimi doświadczeniami i przepisami. Od 2009 roku prowadzę także, agencje barmańską Cocktails World - zajmującą się obsługą barmańską, szkoleniami, warsztatami. Mam nadzieję, że razem będziemy zmieniać kulturę picia alkoholu.
Zapraszam
Przemysław Szoplewski
www.cocktails-world.pl
© 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone.
_c261f65f71e7df590f364c4a330eeb543610a9a6.jpg)
