Dzisiaj chciałbym Wam zaprezentować przepis na przygotowanie domowej roboty kandyzowanej skórki pomarańczowej, którą bez problemu wykonacie sami. Naturalna, bez konserwantów i przede wszystkim aromatyczna. Wasze ciasta od dziś będą smakować wspaniale!
Święta Bożego Narodzenia to czas, który przede wszystkim kojarzy mi się z naturalnością i zapachami przypraw i cytrusów roznoszących się po kuchni. Zapachów, które przede wszystkim kojarzą nam się z naturalnością, której tak bardzo poszukujemy w obecnych produktach nasączonych niezliczoną ilością chemii.
Kto z Was przynajmniej raz jadł pyszny keks z suszonymi w domu owocami i aromatyczną, kandyzowaną skórką z pomarańczy polaną lukrem wie o czym mówię. Jeżeli szczegóły mają dla Ciebie znaczenie to uwierzcie mi - domowej roboty kandyzowana skórka z pomarańczy o niebo lepiej smakuje, a przede wszystkim pachnie od tej przygotowanej, dostępnej na sklepowych półkach. Osobiście od dziecka uwielbiałem pomagać w kuchni przy przygotywaniu różnych potraw i dodatków, co wpłynęło na to, że obecnie staram się przygotowywać wszystko sam, i jestem zwolennikiem naturalnej kachni.
| Składniki: | Sposób przygotowania: |
|---|---|
|
6 pomarańczy
|
Pomarańcze nacinam i obieram ze skórki. Wycinam nadmiar białego miąższu tzw. albedo z wewnętrznej strony skórki. Wrzucam do gorącej wody i na wolnym ogniu wyparzam przez 15 minut aby pozbyć się chemii ze skórki. Odcedzam skórki i kroję je na paseczki lub małą kostkę. Do rondelka dodaję cukier. Na wolnym ogniu smażymy skórkę przez około 30 minut. Gdyby zaczeła przywierać do garnka i się przypalać co jakiś czas dodajemy kilka łyżek wody. Wyjmuję skórkę na papier do pieczenia i czekam aż wyschnie. |
Tak przygotowaną skórkę przechowujemy w szczelnie zakniętym słoiku, woreczku próżniowym lub po prostu zamrażamy. Idealnie nadaje się jako dodatek do ciast czy koktajli jak np. Old Fashioned.
Przepisy na drinki domowym sposobem
Dajcie znać w komentarzach jak wyszła Wasza skórka i do czego zamierzacie jej użyć.
Zakręcony człowiek z setką pomysłów na minutę. Kilkuletnie doświadczenie w pracy za barem pozwoliło mi dziś prowadzić tego bloga i dzielić się z Wami swoimi doświadczeniami i przepisami. Od 2009 roku prowadzę także, agencje barmańską Cocktails World - zajmującą się obsługą barmańską, szkoleniami, warsztatami. Mam nadzieję, że razem będziemy zmieniać kulturę picia alkoholu.
Zapraszam
Przemysław Szoplewski
www.cocktails-world.pl
© 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone.
_c261f65f71e7df590f364c4a330eeb543610a9a6.jpg)
