Tym razem zajmiemy się wspólnie przygotowaniem świątecznego, korzennego, bardzo aromatycznego syropu, który idealnie nada się do kawy, herbaty czy koktajli.
Święta już tuż i powoli nasze myśli co raz odbiegają od codziennych zajęć w kierunku spokojnego, rodzinnego odpoczynku i chwil relaksu. Mi święta Bozego Narodzenia przede wszystkim kojarzą się z domem pełnym gości, odpoczynku przy choince i dobrej książce a także zewsząd unoszącymi się aromatycznymi zapachami. Dlatego dzisiaj zabiorę Was w podróż po najznamienitszych zapachach świątecznych jakie możecie sobie wyobrazić. Imbir, cynamon, anyż, czarny pieprz, miód, gałka muszkatołowa czy ziele angielskie będą stanowić bazę dzisiejszego przepisu jakim będzie świąteczny syrop korzenny.
Osobiście do rozgniecenia przypraw korzennych uwielbiam używać moździerza. Po pierwsze jest bardzo poręczny a po drugie niczym tak drobno nie rozgnieciemy przypraw jak przy użyciu moździerza. Rozbite przyprawy za pomocą moździerza o wiele szybciej nadadzą smak, kolor i aromat naszego syropowi.
Bazę mojego świątecznego syropu korzennego będzie stanowił miód rozcieńczony w stosunku 1:1 wodą. Dodatkowo dodałem odrobinę brązowego cukru dla podbicia smaku. Przyprawy jakich użyłem, to te wyjątkowo kojarzące się ze świętami Bożego Narodzenia, czyli: imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, goździki, czarny pieprz, ziele angielskie. Całość komponuje się idealnie. Ten smak i zapach! Nie uwierzycie! Musicie sprawdzić mój przepis w domu! Po przygotowaniu warto przecedzić świąteczny syrop przez drobne sitko do herbaty lub przez gazę. Dokładne proporcje i sposób przygotowania znajdziecie ponieżej:
| Składniki: | Sposób przygotowania: |
|---|---|
| pół szklanki miodu 2 duze łyżki brązowego cukru pół szklanki wody 8 goździków 6 ziaren pieprzu laska cynamonu 2 gwiazdki anyżu 2 ziarna ziela angielskiego szczypta gałki muszkatołowej łyżeczka startego imbiru |
Do możdzierza wrzucamy wszystkie przyprawy i rozcieramy na drobno. Jeżeli nie macie moździerza mozecie zrobić to bezpośrednio w rondelku. Dodajemy miód, cukier, wodę i przyprawy. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu mieszając przez 15 minut. Zostawiamy do ostygnięcia na 25 minut. Przecedzamy przez drobne sitko lub gazę. Przechowujemy w butelce w lodówce przez 1 miesiąc. |
Zakręcony człowiek z setką pomysłów na minutę. Kilkuletnie doświadczenie w pracy za barem pozwoliło mi dziś prowadzić tego bloga i dzielić się z Wami swoimi doświadczeniami i przepisami. Od 2009 roku prowadzę także, agencje barmańską Cocktails World - zajmującą się obsługą barmańską, szkoleniami, warsztatami. Mam nadzieję, że razem będziemy zmieniać kulturę picia alkoholu.
Zapraszam
Przemysław Szoplewski
www.cocktails-world.pl
© 2018. Wszelkie prawa zastrzeżone.
_c261f65f71e7df590f364c4a330eeb543610a9a6.jpg)
